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H. Schønberg ErkenArkivet
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蓝莓蜜饯

来源: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 57 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    分层装入

    将糖和浆果分层装入罐或瓶中。

  2. 2

    加热处理

    在60 °C下加热处理半小时。

  3. 3

    注意：

    注意：如今建议含糖量低的罐藏食品使用高于60 °C的温度。罐子请冷处保存，发酵或发霉的内容物要丢弃。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914现代版
至1914现代版
1914 (已校对, 第 57 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
Blaabærkompot. 3.5 3,5 kg bær, 0.5 blåbær (boka sier «bær»). 0,5 kg sukker. Legg sukker Sukker og bær lægges lagvis paa glas på glass eller flasker. Steriliseres flasker.. Varmebehandle ved 60° 60 °C i 0.5 time. en halv time.. Merk: Dagens råd er høyere temperatur enn 60 °C ved hermetisering med lite sukker. Oppbevar glassene kjølig og kast innhold som gjærer eller mugner.

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