Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 53
«Betta»-suppe (trøndersk)
2 l vann, 1 dl halve byggryn eller perlegryn, 1 stk røkepølse, 2 stk gulrøtter, 1 stk selleri, 0.5 stk kålrabi, 2 stk poteter, 1 stk purre
De utbløtte gryn settes over ilden i det kolde vann, utbløtningsvannet, 2 l; når dette koker, tilsettes de rensede, pent opskårne røtter. Koker til alt er mørt, spes hvis nødvendig. Tilsettes den kokte, opskårne pølse.
