跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

锤松牛肉（Bankekjøtt）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 128 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    拍松并煎褐

    把肉逆着纹理切片，充分拍松。把肉片在面粉、盐和胡椒的混合物中裹一下，用黄油或油脂煎褐。

  2. 2

    小火炖

    边煎边把肉放入锅中，加入切细的洋葱。一点一点用高汤或沸水稀释。放入月桂叶和胡椒粒。盖上盖子小火炖约1至1.5小时。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 128 页)约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Bankekjøtt. 1 kg oksekjøtt (fra bog eller lår). oksekjøtt, 100 g smør eller fett. fett, 100 g hvetemel. salt. pepper. hvetemel, salt, pepper, 1 stk liten løk (finhakket). løk, 1 l kraft eller vann (kokende). vann, 1 stk laurbærblad. laurbærblad, 4 stk hele pepperkorn. Skjær kjøttet pepperkorn Kjøttet av bog eller lår skjæres i skiver på tvers av trevlene og bank det godt. Vend skivene over trevlene, bankes godt, vendes i en blanding av mel, salt og pepper og brun dem pepper, brunes i smør eller fett.. Legg kjøttet etter hvert fett. Legges efterhvert i en gryte og tilsett gryte, tilsettes den finhakkede løken. Spe løk, spes litt etter efter litt med kraften eller det kokende vann. Legg i laurbærblad vann; laurbærbladet og pepperkorn. La det småkoke pepperkornet legges i. Småkoker under lokk i ca. 1–1½ omtrent 1—1½ time.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！