Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 128
Bankekjøtt.
1 kg oksekjøtt, 100 g smør eller fett, 100 g hvetemel, salt, pepper, 1 stk liten løk, 1 l kraft eller vann, 1 stk laurbærblad, 4 stk hele pepperkorn
Kjøttet av bog eller lår skjæres i skiver tvers over trevlene, bankes godt, vendes i en blanding av mel, salt og pepper, brunes i smør eller fett. Legges efterhvert i gryte, tilsettes den finhakkede løk, spes litt efter litt med kraften eller det kokende vann; laurbærbladet og pepperkornet legges i. Småkoker under lokk omtrent 1—1½ time.
