这是一道剩菜料理——手头有什么煮过或煎过的肉,切碎用上即可。

「1 深盘肉」是什么?

这是当年表示分量的计量方式,大约相当于 300 克切碎的肉。

「奥班」烤肉糕(Aubin)

奥班(1900 年版第 158 页)是一款烤制的肉糕:黄油、面粉和牛奶煮成面糊,放凉后拌入打散的鸡蛋和切碎的剩肉,倒进抹了油的模具烤约 45 分钟。属于剩菜料理。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 158 (falt i det fri)

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这是《学校与家庭烹饪书》(1900) 里一款节俭的肉糕,把煮熟的剩肉用黄油面糊和蛋液黏合后烤熟。它与第 157 页的奥班是两个不同的版本。

用量已换算为公制,「1 深盘肉」估算为约 300 克切碎的熟肉。做法改写为现代挪威语。未收录价格。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

请选择两个不同的版本以进行对比。

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