罐装四季豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 324 (falt i det fri)

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做法

1
准备豆子
去掉豆子的筋并洗净。放入滚水中煮开，装入罐或玻璃瓶中。
2
倒盐水
将热的煮开的盐水（2升水加50克盐）倒在豆子上。
3
消毒
将罐子密封，放入水浴中。在100 °C下消毒一小时。24小时后再在100 °C下消毒15分钟。
4
注意：
注意：蔬菜酸度低。如今建议用压力锅进行罐藏，或冷冻。仅用水浴无法确保安全防止肉毒杆菌中毒。

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