Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 184
Aspargesbønner.
150 g bønner, 50 g smør, 1 ss persille, 1 ts salt, 1 l vann
De vaskede, strenglede bønner settes over ilden i det kokende, saltede vann. Når de er møre, frasiles vannet; det smeltede smør og den finhakkede persille has over bønnene. Bønnene kan også stues med almindelig hvit saus. Saltede aspargesbønner utvannes natten over og settes over ilden i koldt vann.
