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菜豆烤蛋饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 184 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面糊

    把黄油和面粉搅匀,用牛奶调稀。小火煮几分钟。离火,稍放凉。

  2. 2

    拌入蛋和豆

    把蛋黄一个一个拌入。最后拌入打至硬性发泡的蛋白和煮熟放凉切好的豆角。用盐调味。

  3. 3

    烘烤

    把面糊倒入涂足油的模具,放入热烤箱(约200°C)烤3/4小时。

  4. 4

    上桌

    配融化黄油食用。也可以用花椰菜、芦笋、豌豆等代替豆角。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 184 页)约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Aspargesbønneomelett. 90 g smør. smør, 125 g hvetemel. 5 dl melk. salt. hvetemel, 0.5 l melk, salt, 4 stk egg (skilt i plommer og hviter). egg, 300 g aspargesbønner (kokte, kalde og oppskårne). smør (smeltet, til servering). Rør smør Smør og mel sammen og spe røres sammen, spes med melken. La det småkoke melken, småkoker et par minutter. Ta minutter; tas av varmen og la det ilden, avkjøles noe.. Rør inn eggeplommene noe. Eggeplommene has i én etter én. Vend efter én, til slutt inn sist de stivpiskede eggehvitene og de kokte, kalde, oppskårne bønnene. Smak til med salt.. Hell røren kolde, opskårne bønner. Has i en godt smurt form og stek form, stekes i varm ovn (ca. 200 °C) i 3/4 time.. Server time. Serveres med smeltet smør. I stedet for Istedenfor bønner kan du bruke blomkål, asparges, erter og lignende. o. s. v. benyttes.

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