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H. Schønberg ErkenArkivet
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芦笋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 186 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理

    把芦笋轻轻刮皮,切掉最下面多筋的部分。

  2. 2

    煮

    把芦笋扎成束。放入沸腾的微咸水中,煮约30–45分钟,视粗细而定。

  3. 3

    上桌

    立即倒掉水。把滚烫的芦笋盛在垫了餐巾的盘子上。配芦笋黄油。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 186 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
asparges. salt (lett saltet kokevann). Asparges. asparges, salt, aspargessmør (til servering). Skrap aspargesen lett Asparges skrapes lett, og skjær av den nederste, trevlete delen.. Bind aspargesen sammen i knipper. Sett den det nederste trenede avskjæres. Asparges settes over ilden i kokende, lett saltet vann og kok vann; koker sammenbundet efter tykkelsen i ca. 30–45 minutter, avhengig av tykkelsen.. Hell vannet 0,5-3/4 time. Vannet helles straks fra. Server aspargesen fra, og de serveres kokende varm varme på et fat med fat, hvorpå er lagt en serviett under. Server aspargessmør serviett. Aspargessmør serveres til.

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