Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 186
Asparges.
asparges, salt, aspargessmør
Asparges skrapes lett, og det nederste trenede avskjæres. Asparges settes over ilden i kokende, lett saltet vann; koker sammenbundet efter tykkelsen i ca. 0,5-3/4 time. Vannet helles straks fra, og de serveres kokende varme på fat, hvorpå er lagt en serviett. Aspargessmør serveres til.