跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

洋蓟

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 141 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理

    去掉茎，用柠檬片擦切口。剪掉叶尖。

  2. 2

    泡醋水

    将洋蓟放入完全没过的冷水中，每升水加1汤匙醋，泡约15分钟。

  3. 3

    煮

    放入滚开的盐水（3升水加1分升盐）中，水要完全没过洋蓟。小火煮至变软，视大小需¾至1½小时，或煮到叶片容易从底部脱落。

  4. 4

    上桌

    趁滚烫垫餐巾盛在盘中，配搅打黄油食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 141 页)约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Artiskokker 6 stk artisjokker. Artiskokker, Vand, Eddike, 1 skive sitron (til å gni over snittflaten). 1 ss eddik (per liter vann i bløtleggingen). vann (nok til å dekke; 3 l Citron Artiskokkerne befries for Stilken, Overskæringen gnides med 1 dl salt til kokingen). 1 dl salt (til 3 l kokevann). rørt smør (til servering). Fjern stilkene Citronskiven. Spidserne klippes af Bladene, og gni snittflaten med sitronskiven. Klipp spissene av bladene.. Legg artisjokkene Artiskokkerne lægges i kaldt vann som dekker godt, koldt Vand, saa meget at det staar godt over dem og med 1 spiseskje eddik per liter vann. La dem ligge i ca. 15 minutter.. Sett dem Spiseske Eddike til hver Liter Vand; ligger heri 1/4 Time. Sættes saa over Ilden i kokende, kogende, saltet vann (1 dl salt Vand — til 3 liter vann). Vannet må dekke dem godt. La dem småkoke Liter Vand 1 Dcl. Salt; Vandet maa staa godt over dem. Smaakoger til de er møre, fra ¾ til 1½ time etter størrelse, 3/4–1½ Time efter Størrelsen, eller til bladene Bladene med Lethed løsner lett fra bunnen.. Server dem kokende Bunden. Serveres kogende varme på et fat med paa Fad, hvorpaa er lagt en serviett. Server med rørt smør. Serviet. Rørt Smør serveres til.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！