可以用别的水果吗?

可以。书中提到苹果、梨、酸樱桃和菠萝。

柠檬、水或葡萄酒,按口味。

罐头橙子或橘子冰

冷冻甜点:罐头橙子或橘子的汁液加柠檬、水或葡萄酒调味,冷冻后脱模,周围摆上水果。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版),第590页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 590 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

书中指出,同样的方法也适用于苹果、梨、酸樱桃和菠萝等罐头水果。

做法

1
滤出汁液
把罐头水果的汁液倒出。
2
调味
按口味加入柠檬、水或葡萄酒。
3
冷冻
按常规方法冷冻。
4
脱模上桌
把冰脱模,周围摆上水果。

与原版的差异

原文没有用量,也未补充。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

1949 (已校对, 第 590 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加

~~Is av hermetisk frukt.~~ hermetiske appelsiner eller mandariner (frukten tas ut; saften brukes til isen og frukten til servering). sitron (etter smak). vann eller vin (etter smak). Hell saften fra ~~og tilsett~~ den hermetiske frukten.. Tilsett sitron, vann eller vin ~~efter smak.~~ etter smak.. Frys ~~dette~~ blandingen på vanlig ~~måte. Hvelves~~ måte.. Hvelv isen og ~~serveres~~ server den med frukten omkring. ~~Frukt som epler, pærer, moreller, ananas etc.~~

现代版的注释

Originalen oppgir ingen mengder, og ingen er lagt til. «Hvelves» er forklart som å vende isen ut av formen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

可以用别的水果吗?: 可以。书中提到苹果、梨、酸樱桃和菠萝。
用什么调味?: 柠檬、水或葡萄酒,按口味。

延伸阅读

还没有评论。来做第一个分享的人吧！