罐头橙子或橘子冰

冷冻甜点:罐头橙子或橘子的汁液加柠檬、水或葡萄酒调味,冷冻后脱模,周围摆上水果。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版),第590页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 590 (falt i det fri)

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关于这道菜

书中指出,同样的方法也适用于苹果、梨、酸樱桃和菠萝等罐头水果。

做法

1
滤出汁液
把罐头水果的汁液倒出。
2
调味
按口味加入柠檬、水或葡萄酒。
3
冷冻
按常规方法冷冻。
4
脱模上桌
把冰脱模,周围摆上水果。

与原版的差异

原文没有用量,也未补充。

时光机——发生了哪些变化？

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从1949 现代版

至1949 现代版

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常见问题

可以用别的水果吗?: 可以。书中提到苹果、梨、酸樱桃和菠萝。
用什么调味?: 柠檬、水或葡萄酒,按口味。

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