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H. Schønberg ErkenArkivet
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鳀鱼三明治

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration V. Retter for frokost- og aftensbordet, s. 36 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切面包

    把长面包切成不太厚的片。

  2. 2

    抹鳀鱼黄油

    把黄油与处理干净、捣碎的鳀鱼搅匀，抹在面包上。

  3. 3

    装饰

    把煮熟的蛋黄擦成细末，拌入油和切碎的欧芹。用它与切细的鳀鱼交替装饰三明治。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 36 页) → 现代版约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Ansjossandwiches loaf, 1 stk loff. 100 g smør, smør. 6 stk ansjos, ansjos (noen skåret fint til pynt). 2 stk eggeblommer, eggeplommer (hardkokte). 1 dessertske olje, dessertskje olje. 1 spiseske ss persille Loafen skjæres (finhakket). Skjær loffen i ikke for tykke skiver. Smørret røres skiver.. Rør smøret med de rensede, fint udgnedne ansjos; smøres paa brødet. De haardkogte eggeblommer gnides fine, irøres knuste ansjosene og smør det på brødet.. Gni de hardkokte eggeplommene fine og rør inn oljen og den finhakkede persille; hermed pyntes sandwicherne persillen. Pynt sandwichene med dette vekselvis med finskaaren finskåret ansjos.

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