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H. Schønberg ErkenArkivet
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华夫饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration IV. Bagverk, s. 26 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    将奶油打至硬性发泡。拌入糖、小豆蔻、盐和打散的鸡蛋。最后拌入过筛的面粉。

  2. 2

    烤华夫饼

    在烧热并抹过油的烤模上放一勺面糊。将华夫饼烤至金棕色。撒糖食用。

  3. 3

    保养烤模

    烤完后，擦拭烤模，但不要用力刷洗。合上烤模前，在两片之间垫一张抹过黄油的油纸。krumkake烤模和“gode-råd”烤模也同样如此处理。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 26 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Vafler 2 stk eg, 0.5 l egg (pisket). 5 dl sur fløde, fløte. 20 g sukker, sukker. 1 knivsod cardemomme, knivsodd kardemomme. 1 knivsod salt, knivsodd salt. 125 g hvedemel Fløden stivvispes, irøres hvetemel (siktet). sukker (til servering). Pisk fløten stiv. Rør inn sukker, cardemomme, salt, de vispede eg kardemomme, salt og tilsidst de sammenpiskede eggene. Rør til slutt inn det sigtede hvedemel. En skefuld lægges paa siktede melet.. Legg en skje røre på det gjennemvarmede og gjennomvarmede, smurte jern; steges gulbrune. Serveres jernet. Stek vaflene gyllenbrune. Server med sukker til. NB. Naar bagningen sukker.. Når du er færdig, aftørres jernet, skures ikke, ferdig med å steke, tørk av jernet uten å skure det. Legg et smurt trækpapir lægges mellem, smørpapir mellom før jernet lukkes. Dette gjælder ogsaa krumkagejern gjelder også krumkakejern og gode-raadjern. gode-råd-jern.

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