Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 92
Anschovissalat
anschovis, silleri, æbleskiver, rødbeder, agurker, 0.5 theske spansk sennep, 0.5 theske sukker, 0.5 theske reven peberrod
Rensede anschovis blandes med mørkogte finhakkede silleri- og æbleskiver, finhakkede rødbeder og agurker, 0.5 theske spansk sennep, 0.5 theske sukker, 0.5 theske reven peberrod. Overheldes samme sauce som til skinkesalat, kun udelades sennepen, da der er tilstrækkelig blandet i i forveien.