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H. Schønberg ErkenArkivet
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焗牡蛎

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 12 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    牡蛎处理干净后，蘸进打散的蛋黄和奶油调成的混合液里。每个蛋黄配一匙奶油。

  2. 2

    淋上柠檬汁；放进抹了油、撒过粉的贝壳里，进烤炉烤 10 分钟到一刻钟。

  3. 3

    上桌时盘子上要摆很多欧芹叶。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 12 页) → Modernisert约 36% 的文本发生改动已删除已添加
Stegte østers østers, eggeblommer, (renset). eggeblommer (piskede). ske fløde, citronsaft, fløde (en ske fløde til hver eggeblomme). citronsaft (til dynking). persillegrønt (meget, til anretning). Efterat østersen er renset, dyppes den i en blanding af piskede eggeblommer og fløde. Til hver eggeblomme en ske fløde. fløde.. Dynkes med citronsaft; lægges i smurt og strøet skjæl, steges i stegeovn 10 minuter à 1 kvarter. kvarter.. Serveres med meget persillegrønt paa fadet.

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