橄榄用什么腌？

按书中说法，用雪利酒。

白面包上先抹黄油，再盖一层薄薄的番茄泥。

鳀鱼面包

鳀鱼面包：白面包抹黄油并盖上番茄泥，中间放半个去皮、用雪利酒腌过的橄榄，周围放蘸了油的鳀鱼片，外圈撒切碎的煮硬鸡蛋。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年），第679页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 679 (falt i det fri)

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这款三明治为宴会桌设计，用橄榄和鸡蛋装饰。用雪利酒腌橄榄说明书中偏爱外国风格的摆盘。

文字改写为现代语言的步骤。除半个橄榄外，书中没有给出用量，也未添加。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

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