可以用其他沙拉吗？

可以，埃尔肯提到鲱鱼沙拉和书中的其他沙拉。

三明治怎么成形？

切成圆形、三角形或任何喜欢的形状。

鸡蛋沙丁鱼小鸡肉酱三明治

煮硬的鸡蛋、压碎的沙丁鱼、捣碎的肉和奶酪加香料、芥末和胡椒拌成糊，夹在抹了黄油的面包片之间并切形。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第687页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 687 (falt i det fri)

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关于这道菜

埃尔肯在三明治章节的结尾鼓励读者变换配料，并提醒最好最便宜的东西是自己做的。

做法

1
做糊
把肉和蛋黄与奶酪、沙丁鱼一起捣碎，按口味加香料、芥末和胡椒，拌成细腻的糊。
2
夹入面包
把糊夹在2片抹了黄油的面包片之间，压紧。
3
切形装饰
把三明治切成圆形、三角形或喜欢的形状，用少许生菜或水芹装饰。
4
变化
可以这样无限变换。也可以用书中前面介绍的鲱鱼沙拉和其他沙拉。把三明治整齐地摆在盘中或花瓶里。

与原版的差异

原文配料表很短，因此做法中提到的肉和奶酪也列了出来，但不标用量。内容其余未变。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

1949 (已校对, 第 687 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加

~~Hårdkokte egg, fingnidde sardiner, krydder, sennep,~~ hardkokte egg. sardiner (fintrykket). kjøtt (støtt; nevnt i metoden, mengde ikke oppgitt). ost (nevnt i metoden, mengde ikke oppgitt). krydder (etter smak). sennep. pepper. brødskiver (påsmurte). salat eller karse (til pynt). Støt kjøttet og eggeplommene ~~samt osten, tilsett krydderier efter smak,~~ sammen med osten og sardinene. Tilsett krydder, sennep og pepper etter smak og arbeid ~~det hele~~ alt til en jevn ~~deig, som legges mellem~~ deig.. Legg deigen mellom 2 påsmurte ~~brødskiver; press dem sammen~~ brødskiver og ~~stikk~~ press dem sammen.. Stikk ut ~~runde eller~~ sandwichene runde, i trekanter eller i den ~~fasong man~~ fasongen du vil ~~ha. Pyntes~~ ha, og pynt med litt salat eller ~~karse. Således~~ karse.. Slik kan ~~man vedbli å~~ du variere i det uendelige. Bruk også sildesalat og de øvrige ~~salater~~ salatene som er beskrevet ~~før~~ tidligere i ~~boken.~~ boka. Legg ~~smørbrød~~ smørbrødene pent op opp på et fat eller en vase. ~~Husmoren bør huske at det beste og billigste lager man selv; bryderiet blir godt betalt.~~

现代版的注释

Originalens ingrediensliste er kort, så kjøtt og ost som nevnes i metoden er tatt med uten mengde. Teksten er ellers uendret i innhold.

社区的演绎

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常见问题

可以用其他沙拉吗？: 可以，埃尔肯提到鲱鱼沙拉和书中的其他沙拉。
三明治怎么成形？: 切成圆形、三角形或任何喜欢的形状。

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