Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 685
100 gr. smør, 2 eggeplommer, 1 1/2 del. reven ost, salt, pepper, løk og tomatpuré, ca. 1 del. Arbeides godt sammen og legges mellem brødskiver.
番茄鸡蛋三明治
黄油、蛋黄、奶酪碎、盐、胡椒、洋葱和约1分升番茄泥拌成抹料，夹在面包片之间。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949年版），第685页。
来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 685 (falt i det fri)
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关于这道菜
这个抹料是以黄油为基础的番茄馅料，与本章其他三明治馅料类似。
做法
- 1
拌抹料
把黄油、蛋黄、奶酪碎、盐、胡椒、洋葱和番茄泥充分拌匀。
- 2
组合
把混合物夹在面包片之间。
- 3
提示
提示：蛋黄没有经过加热。最好使用巴氏杀菌的鸡蛋，并避免让孕妇、老人和幼儿食用生蛋。
与原版的差异
“del.”折算为分升。洋葱的用量原文没有给出。食品安全提示为新增。
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Smør
Ost
Løk
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时光机——发生了哪些变化？
1949 (已校对, 第 685 页) → 现代版约 86% 的文本发生改动已删除已添加
100 gr. smør, g smør. 2 eggeplommer, stk eggeplommer. 1,5 dl revet ost. salt. pepper. løk (mengde ikke oppgitt). 1 1/2 del. reven dl tomatpuré (ca.). brødskiver. Arbeid smør, eggeplommer, revet ost, salt, pepper, løk og tomatpuré, ca. 1 del. Arbeides tomatpuré godt sammen sammen.. Legg blandingen mellom brødskiver.. Merk: Eggeplommene er ikke varmebehandlet. Bruk helst pasteuriserte egg, og legges mellem brødskiver. unngå å servere dette til gravide, eldre og små barn.
现代版 的注释
«del.» er omregnet til dl. Mengde løk er ikke oppgitt. Mattrygghetsmerknaden er lagt til.
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常见问题
- 番茄泥用多少？
- 约1分升。
- 蛋黄是生的吗？
- 原文没有说要加热，所以应视为生的。
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