菠萝酱汁

250 gr. ananas 2 spiseskeer madeira 1 del. nytrukken te sukker efter smak 1 teske maismel eller arrowroot citronsaft. Saften fra ananasen siles fra og sættes over ilden med sukker efter smak, vin og te, gives et opkok og jevnes med melet, utrørt med 2 spiseskeer koldt vand; de smaat opskaarne ananasstykker haves i, og sausen gives et opkok. Tilsættes citronsaft efter smak; denne kan sløifes, om man vil.

250 gr. ananas 2 spiseskjeer madeira 1 del. nytrukken te sitron sukker 1 teskje maismel eller arrowroot. Saften fra ananasen siles fra og settes over varmen med sukker efter smak, vin og te, gis et opkok og jevnes med melet, utrørt med 2 spiseskjeer koldt vann; de smått opskårne ananasstykker has i, og sausen gis et opkok. Tilsettes sitronsaft efter smak; denne kan sløifes, om man vil.