菠萝冰(雪葩)

Ananas-is. 1 kg. sukker . . . . . . . . . kr. 0.50 8 citroner . . . . . . . . . . » 0.80 ananas . . . . . . . . . . . » 1.60 1½ l. vand _____________ kr. 2.90 Sukkeret koger med vandet ¼ time, skummes godt og tilsættes saften af citronerne samt ananasen, der er skaaret i terninger. Fryses. — Til 12 personer. Til frysningen benyttes en kuldeblanding af 1 del salt og 3 dele smaahakket is. Isformen pakkes lagvis ned i kuldeblandingen.