Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 297
Agurker.
Agurker lægges i saa sterk saltlage, at et æg flyder; i denne lage skal de staa en uge. Lagen skal hver dag koges op og heldes kogende over igjen, dækkes med et klæde. Nu koges agurkerne op i eddike, som slaaes af. Kjedlen skures, og ny eddike koges op og heldes over agurkerne, saameget eddike, at den netop staar over dem. Gjemmes paa krukker, der overbindes,