腌煮熟的肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 342 (falt i det fri)

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做法

1
擦拭
肉一煮好，就用少许硝石擦遍。
2
放入盐水
把肉放入用1汤匙糖、1升水和1分升盐煮成的盐水中。
3
使用
想用肉时，把它冲洗干净，用布擦干。注意：硝石（硝酸盐）如今在用量和使用上受到严格规定。

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