Annet

13 oppskrifter

• Ansjossmør

  Ansjossmør fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): smør stampet sammen med ansjos og silt, til å ha i reserve kaldt i en uke.

• Brødvann

  Brødvann fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): ristet rugbrød trukket i kokende vann og smakt til med sitron og sukker.

• Krepsesmør

  Krepsesmør fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): smør stampet med krepseskall og rogn, silt og smakt til med salt og pepper.

• Ost med karse

  Ost med karse fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): finhakket karse og revet skarp ost, til pålegg på tynne loffskiver.

• Osteruletter

  Osteruletter fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): frityrkokte kuler av ost, potet og eggeplomme, vendt i kavring.

• Osteskiver

  Osteskiver fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): lyst brød smurt med sennep og krydret ostesmør, gjerne varmet på panne.

• Ostesmør

  Ostesmør fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): hvitrørt smør blandet med revet skarp ost, til kjeks eller loff.

• Ostesufflé

  Ostesufflé fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): sur fløte, egg og mye revet ost, vispet luftig og stekt i ildfast form.

• Ravigotesmør (vert de ravigote)

  Ravigotesmør (vert de ravigote) fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): grønt smør med spinat, persille, karse, gressløk og kapers.

• Såpe av fettavfall

  Såpe av fettavfall fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): hjemmekokt såpe av askelut, kalk og fettrester, jevnet med rugmel.

• Sardellsmør

  Sardellsmør fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): smør stampet sammen med finhakkede sardeller og gnidd gjennom en sikt.

• Sommerfyll

  Sommerfyll fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): fiskeboller, kjøttboller, reker, erter og asparges i fløtejevnet sherrysaus.

• Spinat til farge I

  Spinat til farge I fra Erkens «Levningers anvendelse» (1905): forvellet, finhakket og silt spinat og persille som grønn farge til sauser og supper.