Melretter og puddinger

10 oppskrifter

• Arrowrootmelk

  Arrowrootmelk fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): lett jevnet melkedrikk for syke og barn, rørt jevn og kokt et par minutter.

• Eggeomelett

  Eggeomelett fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): luftig omelett av piskede egg, stekt langsomt i smør og rullet sammen.

• Flatbrødsøll (surmelk med flatbrød)

  Flatbrødsøll fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): visp surmelk med oppbrutt flatbrød eller skonrok, en enkel sommerspise.

• Kjernemelkspannekaker

  Kjernemelkspannekaker fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): tynne kaker med natron, kanel og ingefær, stekt i margarin.

• Kokt ris til syltetøy, tyttebær, blåbær, kjøtt eller fisk i karri

  Kokt ris fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): løse risgryn kokt i rikelig vann, til syltetøy, bær eller karriretter.

• Melkeringe (surmelk)

  Melkeringe fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): nysilt melk syrnet på tallerken, spist med knust kavring og sukker.

• Oppslått melk (avrent surmelk)

  Oppslått melk fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): stiv surmelk renner av i en klut i et par dager og røres glatt med sukker.

• Pannekaker

  Pannekaker fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): enkel pannekakerøre av hvetemel, egg og melk, stekt i matfett.

• Risengrynslapper

  Risengrynslapper fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): rester av risengrøt rørt med egg og mel, stekt som små lapper.

• Sagomelk

  Sagomelk fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): sagogryn bløtlagt og småkokt til klare, mild kost for syke.