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X形豆蔻小面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 293 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面团

    把面粉和牛奶与酵母揉成光滑的面团。面团发起并开始裂开时，揉入黄油、糖和豆蔻。让它再发酵30分钟。

  2. 2

    做出X形

    把面团搓成足有手指粗的长条，分成约8厘米长的段。两根两根交叉摆成X形，放在烤盘上。

  3. 3

    发酵并烘烤

    让它们发酵。刷上蛋液，撒上糖。放入热烤箱烘烤。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 293 页) → 现代版约 66% 的文本发生改动已删除已添加
X 0.5 l melk, 1.5 5 dl melk. 1,5 l hvetemel, hvetemel. 35 g gjær, gjær. 100 g smør, smør. 100 g sukker, sukker. 1 ts kardemomme Mel kardemomme. egg (til pensling). sukker (til å strø over). Arbeid mel og melk med gjæren arbeides til en jevn deig. Når deigen er hevet og begynner å sprekke, eltes elt inn smør, sukker og kardemomme inn; heves kardemomme. La den heve igjen 1/2 time. Deigen trilles nu i 30 minutter.. Trill deigen til godt fingertykke stenger, som deles op stenger og del dem i ca. 8 cm lange. To lange biter. Legg to og to legges sammen i form av X, legges et X og sett dem på plate, heves, smøres med egg, strøes plate.. La dem heve. Pensle med sukker egg og stekes strø over sukker. Stek i varm ovn.

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