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泡芙

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 215 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    水和黄油煮开一次，把面粉一次全部拌进去，再煮开一瞬，端离火稍稍放凉，鸡蛋一个一个加进去，用甜点匙舀在抹了油的烤盘上。

  2. 2

    在热烤炉里慢慢烤。头 25 分钟不要开炉门看。饼要胀得高、呈浅褐色。

  3. 3

    取出来放在架子上，凉了之后从超过一半高的地方切开。

  4. 4

    填进拌了一点香草的打发奶油。撒上糖粉。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 215 页) → Modernisert约 20% 的文本发生改动已删除已添加
Vannbakkels. 125 g hvetemel, hvetemel. 125 g smør, smør. 4 stk egg, 0.25 egg (små, 200 g). 0,25 l vann vann. Vannet og smøret gis et opkok, irøres melet, alt med en gang, gis et øieblikks opkok, tas av ilden, avkjøles litt, tilsettes eggene, ett ad gangen, settes med dessertskje på smurt plate. plate.. Stekes langsomt i varm ovn. Se ikke i ovnen de første 25 minutter. Kakene skal være høie og lysebrune. lysebrune.. Tas ut, legges på rist og overskjæres vel halvt når de er kolde. kolde.. De fylles med stivvispet fløte, hvori er rørt litt vanilje. Bestrøes med melis.

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