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H. Schønberg ErkenArkivet
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麦芽汁面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 282 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    和面

    把面粉和糖混合。拌入微温的牛奶和酵母。把面团打15分钟。

  2. 2

    发酵并揉面

    让面团静置½小时，充分揉压。

  3. 3

    整形

    把面团分成4份，做成圆面包放在涂了油的烤盘上，静置15分钟。

  4. 4

    烘烤

    刷上蛋白或牛奶，扎孔，放入较热的烤箱烘烤。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 282 页) → 现代版约 68% 的文本发生改动已删除已添加
Vørterkake 625 g hvetemel, hvetemel. 625 g rugmel, rugmel. 125 g sukker eller sirup, sirup. 1 l melk, melk (lunken). 40 g gjær Mel og sukker blandes gjær. eggehvite eller melk (til pensling). Bland mel og irøres sukker. Rør inn den lunkne melk melken med gjæren. Deigen slåes 0.25 time. Henstår 0.5 time, eltes godt. Deles Slå deigen i 15 minutter.. La deigen stå i ½ time og elt den godt.. Del deigen i 4 deler, settes deler og sett dem som runde brød på smurt plate. Står igjen La stå i 15 min., smøres minutter.. Pensle med eggehvite eller melk, prikkes prikk og stekes stek i godt god varm ovn.

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