香草冰淇淋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 222 (falt i det fri)

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做法

1
主要方法
把所有材料冷着充分打匀，放在火上。在快要煮开的瞬间离火。搅拌到冷却。冷冻。此菜适合12人食用。
2
煮奶油的做法
把蛋黄与糖打一刻钟。将奶油与香草一起煮开，拌入。全部倒回锅中，加热到沸点但不要煮沸。倒入碗中，搅拌到充分冷却。取出香草，冷冻。
3
不加热的做法
不煮奶油，也可以把奶油打至硬性发泡，不加热地拌入打匀的蛋黄、糖和香草中。
4
注意
注意：蛋糊只加热到变稠。如果使用不加热的生蛋黄，请使用新鲜、经巴氏杀菌的鸡蛋。

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