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酥皮西梅干

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 213 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮西梅干

    把西梅干洗净，在冷水中浸软过夜，再在同一锅水里煮到相当软。

  2. 2

    馅料

    去核，把西梅干切成细丝，拌入糖。

  3. 3

    烤底层

    把酥皮擀到麦秆般的厚度。取一半放在烤盘上，烤至相当浅的棕色，取出。

  4. 4

    组合

    把煮好放凉的西梅干铺在底层上，盖上其余的酥皮，刷上蛋液。

  5. 5

    烘烤与上桌

    放入热烤箱（约200°C）烤至浅棕色。切开，撒上糖。此食谱为8人份。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 213 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Svisker med butterdeig butterdeig, (mengde ikke oppgitt). 375 g svisker, svisker. 120 g sukker, sukker. 1 stk egg, 0.5 egg (til pensling). 0,5 l vann Sviskene vaskes, utbløtes (kaldt, til utbløting). sukker (til å strø over). Vask sviskene og la dem bløtne natten over i det kolde vann, koker med vannet kalde vannet. Kok dem i samme vann til de er ganske møre, stenene tas ut, møre.. Ta ut steinene og skjær sviskene skjæres i fine strimler og irøres sukkeret. Butterdeigen utkjevles strimler. Rør inn sukkeret.. Kjevle butterdeigen ut til et halmstrås tykkelse; tykkelse. Legg halvparten legges på plate, settes i stekeovnen en plate og stekes stek ganske lysebrun, tas ut, belegges med lysebrun. Ta ut.. Legg de kokte, kolde svisker, dekkes atter kalde sviskene over bunnen. Dekk med butterdeig, pensles resten av butterdeigen og pensle med egg, stekes egg.. Stek i varm ovn lysebrun, skjæres op, bestrøes med sukker. Til (ca. 200 °C) til den er lysebrun. Skjær opp og strø sukker over. Oppskriften er til 8 personer.

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