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香草冰淇淋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 222 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    全部趁凉打匀，上火；刚要沸腾的那一刻就端下来。

  2. 2

    搅到彻底凉透。冷冻。够 12 人吃。

  3. 3

    注：也可以把蛋黄和糖打 1/4 小时；再加入连香草一起煮开过的奶油。全部倒回锅里上火，加热到沸点，但不能煮开。倒出来，一直搅到充分放凉。把香草取走。冷冻。

  4. 4

    奶油也可以不煮，而是打发后加进已经打匀的蛋黄、糖和香草里，也就是完全不上火。

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与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 222 页) → Modernisert约 12% 的文本发生改动已删除已添加
Vanilje-is 1 l fløte, fløte. 10 stk eggeplommer, eggeplommer. 125 g melis, melis. 1 stk vanilje (1 stang). Alt vispes godt koldt sammen og settes over ilden; tas av i samme øieblikk det skal til å koke. koke.. Røres til det er koldt. Fryses. Til 12 personer. personer.. NB. Man kan også vispe eggeplommene og sukkeret 1/4 time; tilsettes fløten, som har fått et opkok, med vaniljen. Alt has tilbake i gryten, settes over ilden, bringes til kokepunktet, men skal ikke koke. Helles op, røres i til den er godt avkjølet. Vaniljen tas vekk. Fryses. Fryses.. Istedenfor å koke fløten kan man stivpiske den og ha den i eggeplommene, sukkeret og vaniljen som er vispet sammen, altså slett ikke over varmen.

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