跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

香草冰淇淋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 222 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    主要方法

    把所有材料冷着充分打匀，放在火上。在快要煮开的瞬间离火。搅拌到冷却。冷冻。此菜适合12人食用。

  2. 2

    煮奶油的做法

    把蛋黄与糖打一刻钟。将奶油与香草一起煮开，拌入。全部倒回锅中，加热到沸点但不要煮沸。倒入碗中，搅拌到充分冷却。取出香草，冷冻。

  3. 3

    不加热的做法

    不煮奶油，也可以把奶油打至硬性发泡，不加热地拌入打匀的蛋黄、糖和香草中。

  4. 4

    注意

    注意：蛋糊只加热到变稠。如果使用不加热的生蛋黄，请使用新鲜、经巴氏杀菌的鸡蛋。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 222 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Vanilje-is 1 l fløte. fløte, 10 stk eggeplommer. eggeplommer, 125 g melis. melis, 1 stk vaniljestang. Visp alt vanilje Alt vispes godt koldt sammen kaldt og sett settes over varmen. Ta det ilden; tas av i det øyeblikket samme øieblikk det skal begynne til å koke. Rør Røres til det er kaldt. Frys. Retten er beregnet på koldt. Fryses. Til 12 personer.. Visp eggeplommer personer. NB. Man kan også vispe eggeplommene og sukker i en kvart time. Kok opp fløten sukkeret 1/4 time; tilsettes fløten, som har fått et opkok, med vaniljen og rør den inn. Hell alt vaniljen. Alt has tilbake i gryta og varm opp gryten, settes over ilden, bringes til kokepunktet, men skal ikke la det koke. Hell over Helles op, røres i en bolle og rør til det den er godt avkjølt. Ta ut vaniljen og frys.. I stedet for avkjølet. Vaniljen tas vekk. Fryses. Istedenfor å koke fløten kan du piske man stivpiske den stiv og røre ha den inn i de sammenvispede eggeplommene, sukkeret og vaniljen, uten varme.. Merk: Eggemassen varmes bare til den tykner. Ved bruk av rå eggeplommer uten oppvarming bør du bruke ferske, pasteuriserte egg. vaniljen som er vispet sammen, altså slett ikke over varmen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！