跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

香草冰淇淋

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 222 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    主要方法

    把所有材料冷着充分打匀，放在火上。在快要煮开的瞬间离火。搅拌到冷却。冷冻。此菜适合12人食用。

  2. 2

    煮奶油的做法

    把蛋黄与糖打一刻钟。将奶油与香草一起煮开，拌入。全部倒回锅中，加热到沸点但不要煮沸。倒入碗中，搅拌到充分冷却。取出香草，冷冻。

  3. 3

    不加热的做法

    不煮奶油，也可以把奶油打至硬性发泡，不加热地拌入打匀的蛋黄、糖和香草中。

  4. 4

    注意

    注意：蛋糊只加热到变稠。如果使用不加热的生蛋黄，请使用新鲜、经巴氏杀菌的鸡蛋。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 222 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Vanilje-is 1 l fløte, fløte. 10 stk eggeplommer, eggeplommer. 125 g melis, melis. 1 stk vanilje Alt vispes vaniljestang. Visp alt godt koldt sammen kaldt og settes sett over ilden; tas varmen. Ta det av i samme øieblikk det øyeblikket det skal til begynne å koke. Røres Rør til det er koldt. Fryses. Til kaldt. Frys. Retten er beregnet på 12 personer. NB. Man kan også vispe eggeplommene personer.. Visp eggeplommer og sukkeret 1/4 time; tilsettes fløten, som har fått et opkok, sukker i en kvart time. Kok opp fløten med vaniljen. Alt has vaniljen og rør den inn. Hell alt tilbake i gryten, settes over ilden, bringes gryta og varm opp til kokepunktet, men skal ikke la det koke. Helles op, røres Hell over i en bolle og rør til den det er godt avkjølet. Vaniljen tas vekk. Fryses. Istedenfor avkjølt. Ta ut vaniljen og frys.. I stedet for å koke fløten kan man stivpiske du piske den stiv og ha røre den inn i de sammenvispede eggeplommene, sukkeret og vaniljen som er vispet sammen, altså slett ikke over varmen. vaniljen, uten varme.. Merk: Eggemassen varmes bare til den tykner. Ved bruk av rå eggeplommer uten oppvarming bør du bruke ferske, pasteuriserte egg.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！