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酥皮西梅干

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 213 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮西梅干

    把西梅干洗净，在冷水中浸软过夜，再在同一锅水里煮到相当软。

  2. 2

    馅料

    去核，把西梅干切成细丝，拌入糖。

  3. 3

    烤底层

    把酥皮擀到麦秆般的厚度。取一半放在烤盘上，烤至相当浅的棕色，取出。

  4. 4

    组合

    把煮好放凉的西梅干铺在底层上，盖上其余的酥皮，刷上蛋液。

  5. 5

    烘烤与上桌

    放入热烤箱（约200°C）烤至浅棕色。切开，撒上糖。此食谱为8人份。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 213 页)约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Svisker med butterdeig (mengde ikke oppgitt). butterdeig, 375 g svisker. svisker, 120 g sukker. sukker, 1 stk egg (til pensling). 0,5 egg, 0.5 l vann (kaldt, til utbløting). sukker (til å strø over). Vask sviskene og la dem bløtne Sviskene vaskes, utbløtes natten over i det kalde vannet. Kok dem i samme vann kolde vann, koker med vannet til de er ganske møre.. Ta ut steinene og skjær møre, stenene tas ut, sviskene skjæres i fine strimler. Rør inn sukkeret.. Kjevle butterdeigen ut strimler og irøres sukkeret. Butterdeigen utkjevles til et halmstrås tykkelse. Legg tykkelse; halvparten legges på en plate plate, settes i stekeovnen og stek stekes ganske lysebrun. Ta ut.. Legg lysebrun, tas ut, belegges med de kokte, kalde sviskene over bunnen. Dekk kolde svisker, dekkes atter med resten av butterdeigen og pensle butterdeig, pensles med egg.. Stek egg, stekes i varm ovn (ca. 200 °C) til den er lysebrun. Skjær opp og strø sukker over. Oppskriften er til lysebrun, skjæres op, bestrøes med sukker. Til 8 personer.

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