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西梅干糖水

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 212 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理西梅干

    把西梅干洗净，放入沸水中泡5分钟，这样核更容易取出。去核。

  2. 2

    浸泡与煮

    把西梅干与糖一起泡在水里过夜。在同一锅水里煮到相当软，然后捞出。

  3. 3

    酱汁

    把汤汁煮浓缩5分钟，加入果汁，浇在西梅干上。冷食，配奶油。

  4. 4

    变体

    杏子布丁用同样方法制作。这种糖水水果也可用土豆淀粉勾芡：每1升水配¼千克西梅干，用40克土豆淀粉照常勾芡。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 212 页) → 现代版约 69% 的文本发生改动已删除已添加
Sviskekompott 0.5 0,5 kg svisker, 0.5 svisker. 0,5 l vann, vann. 1 dl flytende frukt De fruktsaft («flytende frukt» i originalen). sukker (mengde ikke oppgitt). fløte (til servering). Vask sviskene godt vaskede svisker legges og legg dem 5 minutter i kokende vann for at stenene bedre skal løsne, hvorefter disse fjernes, legges vann, så steinene løsner lettere. Ta ut steinene.. La sviskene ligge natten over i vannet med sukkeret, settes over ilden, koker sukkeret. Kok dem i samme vann til sviskene de er ganske møre, hvorefter de tas op. Sausen koker og ta dem opp.. Kok væsken inn i 5 minutter, tilsettes den flytende frukt minutter. Tilsett fruktsaften og helles hell over sviskene. Serveres kold Server kald med fløte. fløte.. Aprikosgrøt lages på samme måte. Kompotten kan også jevnes med potetesmel, potetmel. Ta da tas ¼ kg svisker til 1 l vann; vann, og jevn grøten jevnes da med 40 g potetesmel potetmel på vanlig måte.

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