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猪脊肉汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 63 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做芡糊

    把面粉拌入4汤匙撇出的油脂，或60克黄油中。一点点用过滤后的高汤稀释，小火煮15分钟。

  2. 2

    加入配料

    加入煮熟并切好的黄色和白色根茎，也可以加入煮熟的苹果、西梅干和面粉丸子。用醋、糖和丁香调味。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 63 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Svineryggsuppe 60 g hvetemel, 1.5 hvetemel. 4 ss avskummet fett (eller 60 g smør). 1,5 l fleskekraft, grønnsaker, fleskekraft (silt). grønnsaker (kokte gule og hvite røtter). 1 ts eddik, eddik. 1 ts sukker, sukker. 1 klype nellik I (knivsodd). kokte epler, svisker og melboller (valgfritt). Rør melet ut i 4 skjeer ss av det avskummede fett fettet, eller i 60 g smør røres melet ut, opspes smør. Spe litt efter etter litt med den silte kraft, småkoker ¼ time. Tilsettes siltede kraften og småkok i 15 minutter.. Ha i de kokte, pent opskårne oppskårne gule og hvite røtter, røttene, og eventuelt kokte epler, svisker og melboller, om man har. melboller. Smak til med eddik, sukker og nellik.

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