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猪脊骨汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 63 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把面粉在 4 勺撇出来的油脂或 60 克黄油里调开，一点一点用滤过的高汤稀释，小火煮 ¼ 小时。

  2. 2

    加入煮好并切得整整齐齐的黄白根菜、煮好的苹果、西梅，有的话再加面团丸子。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 63 页) → Modernisert约 24% 的文本发生改动已删除已添加
Svineryggsuppe 60 g hvetemel, 1.5 hvetemel. 1,5 l fleskekraft, grønnsaker, fleskekraft. grønnsaker. 1 ts eddik, eddik. 1 ts sukker, sukker. 1 nellik (knivsodd). I 4 skjeer av det avskummede fett eller i 60 g smør røres melet ut, opspes litt efter litt med den silte kraft, småkoker ¼ time. time.. Tilsettes de kokte, pent opskårne gule og hvite røtter, kokte epler, svisker og melboller, om man har.

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