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H. Schønberg ErkenArkivet
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王后清汤 (à la reine)

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 62 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把蛋黄和奶油打匀，一边用力搅打一边加入滚烫的高汤。按口味加盐。

  2. 2

    配小肉丸、鸡肉丸或蛋丸上桌。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 62 页) → Modernisert约 42% 的文本发生改动已删除已添加
Suppe à la reine 1.5 1,5 l kjøttkraft, kjøttkraft (høns eller kalv). 4 stk eggeplommer, eggeplommer. 1 dl fløte, salt fløte. salt. Eggeplommene og fløten vispes sammen, tilsettes under sterk vispen den kokende kraft. Salt efter smak. smak.. Serveres med små kjøtt-, hønsekjøttboller eller eggeboller.

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