番茄酱汁猪排

8 koteletter 200 gr. smør salt pepper 1 egg kavring reven ost 100 gr. makaroni 50 gr. reven ost 50 gr. salt tunge 50 gr. mager skinke 50 gr. champignons 50 gr. trøfler 1 del. madeira 3 del. tomatpuré. Koteletterne tilskjæres og behandles som ovenfor forklaret. Egget vispes, tilsættes salt og pepper; dyp hver kotelet heri og vend dem derefter i blandet støtt, sigtet kavring og reven ost; stek dem derefter langsomt i smør i ca. 20 minutter; vend dem ofte. Anrettes i rundkreds paa fatet; i midten lægges følgende stuing. Den kokte makaroni skjæres op og blandes med den revne ost, tilsættes tunge, skinke, champignons og trøfler, alt skaaret i strimler og varmet sammen med tomatpuréen og madeiraen.

8 koteletter 200 gr. smør salt pepper 1 egg kavring reven ost 100 gr. makaroni 50 gr. reven ost 50 gr. salt tunge 50 gr. mager skinke 50 gr. champignons 50 gr. trøfler 1 del. madeira 3 del. tomatpuré. Kotelettene tilskjæres og behandles som ovenfor forklart. Egget vispes, tilsettes salt og pepper; dypp hver kotelett heri og vend dem derefter i blandet, støtt, siktet kavring og reven ost; stek dem derefter langsomt i smør i ca. 20 minutter; vend dem ofte. Anrettes i rundkrets på fatet; i midten legges følgende stuing: Den kokte makaroni skjæres op og blandes med den revne ost, tilsettes tunge, skinke, champignons og trøfler, alt skåret i strimler og varmet sammen med tomatpuréen og madeireaen.