酸甜甘蓝(surkål)

Surkål 1 stk middelsstort kålhode, 25 g hvetemel, 1 ts salt, 1 ts karve, 0.5 l kraft, 1 ts sukker, 1 ts eddik Det rensede kålhode skjæres i så fine strimler som mulig, legges i gryte, overdrysses mel, salt og karve; overhelles kraften. Koker til kålen er mør, ca. 2 timer, må ofte omrøres. Når den er ferdig, tilsettes eddik og sukker.