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H. Schønberg ErkenArkivet
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荷兰豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 185 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮蔬菜

    把洗净去筋的豆荚斜切。与胡萝卜一起放入很少量的沸腾盐水中,盖上盖子煮。

  2. 2

    勾芡

    煮熟后,拌入揉进黄油的面粉,煮开。

  3. 3

    调味

    拌入切碎的欧芹和一撮糖。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 185 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Sukkererter. sukkererter, gulrøtter, hvetemel, smør, persille, sukkererter (vaskede og strenglede). gulrøtter (rensede og finskårne). salt (til kokevannet). 1 ts hvetemel («en liten skje»). 1 ss smør («en god skje»). persille (finhakket). 1 klype sukker De («en knivsodd»). Skjær de vaskede, strenglede erter skjæres ertebeltene over på skrå, settes over ilden skrå. Kok dem sammen med rensede, finskårne gulrøtter gulrøttene i ganske lite kokende, saltet vann og under lokk. lokk.. Når de er kokt irøres en liten skje hvetemel, kokt, rører du inn melet utgnidd i en god skje smør; gis et opkok, tilsettes smøret. Kok opp.. Rør inn finhakket persille og en knivsodd klype sukker.

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