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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶油火腿通心粉

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 58 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做酱汁

    把黄油炒成褐色，拌入面粉，用高汤调稀。小火煮10分钟。

  2. 2

    加热火腿和通心粉

    把切成小段的熟通心粉和火腿放在酱汁中加热。

  3. 3

    调味

    上桌前加入雪莉酒、辣椒粉和柠檬汁。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 58 页)约 90% 的文本发生改动已删除已添加
1 liten tallerken Stuet skinke (skåret opp). med maccaroni 1 liten tallerken kokt makaroni (skåret i små biter). liden tallerkenfuld skinke, 1 liden tallerkenfuld kogt maccaroni, 35 g smør. gr smør, 20 g hvetemel. 2,5 dl kjøttkraft (ca.). gr hvedemel, 2.5 dcl kjødkraft, 1 knivsodd cayennepepper. 0,5 dl sherry. knivsod cayenne, 0.5 dcl sherry, 1 ts sitronsaft. Brun smøret, rør inn melet og spe theske citronsaft Smørret brunes, irøres melet, spædes med kraften. La det småkoke kraften, smaakoger i 10 minutter.. Varm den kokte makaronien, skåret i små biter, min. Den kogte, smaat opskaarne maccaroni og skinken skinke varmes i saucen.. Rett før servering tilsetter du sherry, cayennepepper saucen; idet stuingen skal serveres, tilsættes vin, cayenne og sitronsaft. citronsaft.

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