这是一道什么菜？

这是给一个人吃的一小份清淡奶汁烩鱼，作病人饮食用。食谱出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 664 页。

可以用什么鱼？

已经煮好的鱼——125 克。鱼在拌进汁里之前要去掉皮和刺。

把 5 克黄油和 1 茶匙小麦粉拌匀，用 ¼ 分升鱼汤和 ¼ 分升牛奶调开，煮开一次，再把鱼拌进去。整道菜只需约 10 分钟。

Erken 的病人饮食食谱：125 克煮好的鱼在用 5 克黄油、1 茶匙面粉、¼ 分升鱼汤和 ¼ 分升牛奶做的小份汁里热一遍。一人份，极其简单。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 664 (falt i det fri)

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这是 Erken 病人饮食章节里最简单的病号菜之一：煮好的鱼在用鱼汤做的一小份清淡白汁里热一热。这道菜按一位病人计，要尽可能好消化。

计量已现代化（del. → 分升，teske → 茶匙），做法分成了编号步骤。材料没有改动。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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这是一道什么菜？: 这是给一个人吃的一小份清淡奶汁烩鱼，作病人饮食用。食谱出自 Henriette Schønberg Erken《大烹饪书》(1914)，第 664 页。
可以用什么鱼？: 已经煮好的鱼——125 克。鱼在拌进汁里之前要去掉皮和刺。
汁怎么做？: 把 5 克黄油和 1 茶匙小麦粉拌匀，用 ¼ 分升鱼汤和 ¼ 分升牛奶调开，煮开一次，再把鱼拌进去。整道菜只需约 10 分钟。

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