为什么用无盐黄油？

这道菜在病人饮食章节里，原文用的是不含盐的黄油。

每人多少鸡肉？

鸡肉100克，胡萝卜100克，土豆100克。

胡萝卜、苹果和洋葱沙拉，蒸土豆和奶油梨。

鸡肉裹蛋液和面包屑，用无盐黄油煎黄，配蒸土豆和由煮胡萝卜、苹果、洋葱做的沙拉。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第810页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 810 (falt i det fri)

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病人饮食章节中的一道清淡主餐，不加盐，做法简单温和。

“salt fritt smør”理解为无盐黄油。各100克的用量为每份，照原文。奶油梨只被提及，原文未给做法。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

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