香煎鲜牛舌

1 fersk oksetunge 100 gr. flesk 100 gr. smør 4 del. fløte salt pepper forskjellige kokte grønsaker. En fersk oksetunge forvælles, flaaes, spækkes med fine fleskestrimler, gnides ind med en blanding av pepper og salt. Stekes i 100 gr. smør og spædes litt efter litt med 4 del. fløte. Naar tungen er færdig, skjæres den i skiver, lægges som hel op paa potetesbord og pyntes omkring med forskjellige kokte grønsaker. Serveres med sin egen indkokte saus.

En fersk oksetunge forvelles, flåes, spekkes med fine fleskestrimler, gnides inn med en blanding av pepper og salt. Stekes i 100 gr. smør, og spedes litt efter litt med 1/4 del. fløte. Når tungen er ferdig, skjæres den op i skiver, legges som hel op på potetbord og pyntes omkring med forskjellige kokte grønnsaker. Serveres med sin egen innkokte sky.