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H. Schønberg ErkenArkivet
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奶酪芹菜条

洗净的芹菜在水中浸泡数小时，切段，填入由黄油、奶酪碎、打发奶油、芥末和红椒粉做成的馅。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版)，第42页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 42 (falt i det fri)

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关于这道菜

一道简单的冷小菜，适合冷餐和晚餐。

做法

  1. 1

    浸泡芹菜

    把洗净的芹菜放入水中浸泡数小时。

  2. 2

    做奶酪馅

    黄油打至发白，加入奶酪碎、奶油、芥末和红椒粉。

  3. 3

    填馅

    把芹菜梗整齐地切段，填入奶酪馅。

与原版的差异

汤匙和茶匙已换算成标准单位。原文未给出芹菜和红椒粉的用量。

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产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949现代版
至1949现代版
现代版 → 1949 (已校对, 第 42 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
stangselleri (renset). Stangselleri 75 g smør. gr. smør 75 g gr. ost (revet). 2 ss spiseskjeer pisket fløte. fløte 1 ts sennep. teskje sennep paprika (etter smak). Legg Smøret røres hvitt, tilsettes den revne ost, fløten og krydderierne. Den rensede sellerien selleri legges i vann i et par timer.. Rør smøret hvitt. Tilsett den revne osten, fløten, sennepen og paprikaen.. Del stilkene timer. Stilkene deles pent opp op og fyll dem fylles med ostekremen.

现代版 的注释

Spiseskjeer og teskje er skrevet som ss og ts. Mengden selleri og paprika er ikke oppgitt i originalen.

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常见问题

为什么要把芹菜泡在水里？
埃尔肯写道，洗净的芹菜在填馅前要在水中放数小时。
馅由什么做成？
黄油、奶酪碎、打发奶油、芥末和红椒粉。

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