奶酪芹菜条

洗净的芹菜在水中浸泡数小时，切段，填入由黄油、奶酪碎、打发奶油、芥末和红椒粉做成的馅。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版)，第42页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 42 (falt i det fri)

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关于这道菜

一道简单的冷小菜，适合冷餐和晚餐。

做法

1
浸泡芹菜
把洗净的芹菜放入水中浸泡数小时。
2
做奶酪馅
黄油打至发白，加入奶酪碎、奶油、芥末和红椒粉。
3
填馅
把芹菜梗整齐地切段，填入奶酪馅。

与原版的差异

汤匙和茶匙已换算成标准单位。原文未给出芹菜和红椒粉的用量。

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常见问题

为什么要把芹菜泡在水里？: 埃尔肯写道，洗净的芹菜在填馅前要在水中放数小时。
馅由什么做成？: 黄油、奶酪碎、打发奶油、芥末和红椒粉。

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