跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菠菜饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 123 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    制作面糊

    将黄油融化，拌入面粉和糖。加入奶油和切碎的熟菠菜，充分混合。离火放凉。逐个拌入鸡蛋，用胡椒和盐调味。

  2. 2

    成形并煮

    用蘸过融化黄油的汤匙将面糊塑成小饼。放入沸水中煮4–5分钟，煮到摸起来结实为止。锅里的水只应在一侧微微沸腾。

  3. 3

    放入酱中加热

    用漏勺将饼捞出，沥干水分，放入白酱中加热。

  4. 4

    摆盘

    盛在平盘上，每块饼上放一茶匙酱汁和3–4颗刺山柑。其余酱汁浇在周围。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
现代版 → 1904 (已校对, 第 123 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Spinatkager 50 g smør. smør, 40 g hvetemel. hvedemel, 1 knivsodd sukker. knivsod sukker, 1 ss fløte. spiseske fløde, 2 dl kokt spinat (finhakket). kogt spinat, 2 stk egg. salt (etter smak). 0,25 ts pepper. kapers (3–4 per kake). 2,5 eg, salt, 0.25 theske peber, kapers, 2.5 dl hvit saus. Smelt smøret og rør inn mel hvid sauce Smørret smeltes, irøres melet og sukker. Tilsett fløten sukkeret, tilsættes fløden og den kokte, kogte, finhakkede spinaten og bland godt. Ta av varmen spinat, blandes godt, tages fra ilden, afkjøles og la det kjølne. Rør inn irøres eggene ett om gangen og smak til med pepper — 1 ad gangen; peber og salt.. Form massen salt efter smag. Massen laves til kaker kager med en spiseskje spiseske dyppet i smeltet smør. Kok dem i kokende vann smør, koger i 4–5 minutter, kogende vand 4—5 min., eller til de kjennes faste. Vannet skal bare småkoke føles faste at tage paa. Vandet maa kun smaakoge i den ene siden av kasserollen.. Ta kakene opp side af panden. Kagerne tages op med hullsleiv, la vannet renne hulslev; vandet siles godt av fra, og varm dem kagerne varmes i den hvite sausen.. Server på et flatt fat hvide sauce. Serveres paa fladt fad med en teskje saus på theskefuld sauce paa hver kake kage og 3–4 kapers øverst. Hell resten av sausen rundt. herpaa igjen 3—4 kapers. Resten af saucen heldes omkring.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！