跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

糖煎土豆

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VII. Middag, s. 42 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    预煮土豆

    把土豆去皮，挖成圆球形。放入盐水中煮至刚刚变软。

  2. 2

    煎褐并裹糖

    在平底锅中把黄油煎至微褐，放入土豆。不断晃动锅子，把土豆煎褐。待颜色金褐后，撒上糖和一刀尖餐桌盐。继续煎至表面发亮。

  3. 3

    上桌

    立即上桌，放久了会变软。剩下的可以再稍微煎一下。

  4. 4

    参考

    关于土豆的煮法和更多土豆菜肴，见《学校与家庭食谱》第185页。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 42 页) → Modernisert约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Stegte poteter med sukker 0.5 kg poteter, 500 g poteter. 50 g smør eller fedt, fett. 10 g farin, brunt sukker (farin). 1 l vand, vann. 10 g salt De skrællede, udhulede poteter sættes over ilden (til kokevannet). 1 knivsodd salt (bordsalt, til strøing). Skrell potetene og hul dem ut. Kok dem i det saltede vand; koger, vannet til de såvidt er saavidt møre. Smørret brunes paa pande, heri lægges poteterne møre.. Brun smøret i en panne og brunes, medens man stadig ryster panden. Straks poteterne legg potetene i. Brun dem mens du rister pannen stadig. Når de har en pen, fin brun farve, strøes sukkeret over dem, ligeledes farge, strør du sukker og en knivsod bordsalt; steges videre, knivsodd bordsalt over. Stek videre til de faar glans. Bør serveres får glans.. Server straks, da for de bliver bløde af at staa længe. blir bløte av å stå lenge. Rester af disse kan ved let opstegning komme «paa bordet» en gang til. Se forøvrigt om poteteskogning stekes lett opp igjen.. Om koking av poteter og flere retter af poteter potetretter, se «Kogebog for skole og hjem», side 185.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！