跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

菠菜饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration VII. Smaaretter til varmt frokost- og aftensbord, s. 123 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    制作面糊

    将黄油融化，拌入面粉和糖。加入奶油和切碎的熟菠菜，充分混合。离火放凉。逐个拌入鸡蛋，用胡椒和盐调味。

  2. 2

    成形并煮

    用蘸过融化黄油的汤匙将面糊塑成小饼。放入沸水中煮4–5分钟，煮到摸起来结实为止。锅里的水只应在一侧微微沸腾。

  3. 3

    放入酱中加热

    用漏勺将饼捞出，沥干水分，放入白酱中加热。

  4. 4

    摆盘

    盛在平盘上，每块饼上放一茶匙酱汁和3–4颗刺山柑。其余酱汁浇在周围。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 123 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Spinatkager 50 g smør, smør. 40 g hvedemel, hvetemel. 1 knivsod sukker, knivsodd sukker. 1 spiseske fløde, ss fløte. 2 dl kogt spinat, kokt spinat (finhakket). 2 stk eg, salt, 0.25 theske peber, kapers, 2.5 egg. salt (etter smak). 0,25 ts pepper. kapers (3–4 per kake). 2,5 dl hvid sauce Smørret smeltes, irøres melet hvit saus. Smelt smøret og sukkeret, tilsættes fløden rør inn mel og sukker. Tilsett fløten og den kogte, kokte, finhakkede spinat, blandes godt, tages fra ilden, afkjøles spinaten og irøres bland godt. Ta av varmen og la det kjølne. Rør inn eggene — 1 ad gangen; peber ett om gangen og salt efter smag. Massen laves smak til kager med pepper og salt.. Form massen til kaker med en spiseske spiseskje dyppet i smeltet smør, koger smør. Kok dem i kogende vand 4—5 min., kokende vann i 4–5 minutter, eller til de føles faste at tage paa. Vandet maa kun smaakoge kjennes faste. Vannet skal bare småkoke i den ene side af panden. Kagerne tages op siden av kasserollen.. Ta kakene opp med hulslev; vandet siles hullsleiv, la vannet renne godt fra, av og kagerne varmes varm dem i den hvide sauce. Serveres paa fladt fad hvite sausen.. Server på et flatt fat med en theskefuld sauce paa teskje saus på hver kage kake og herpaa igjen 3—4 kapers. Resten af saucen heldes omkring. 3–4 kapers øverst. Hell resten av sausen rundt.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！